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上海灘:百年经典与标新立异并存 《信报》  

2013-07-08 11:27:56|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       和平饭店和水舍,是笔者在上海的两个“艳遇”。那些没有故事的“客栈”,充其量也就是一具没有灵魂的躯壳。平庸的空间,纵使它极尽豪华,也很难吸引人“以身相许”。偶尔也会怀念那时的课室书桌大通铺,并不介意再次以身相许,只要它有故事、有回忆。

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 上海,一个日新月异,每天都涌现新思潮的大都会。当我们不再满足于登上东方明珠拍个照,到外滩、城隍庙转个圈,那么不妨换个方向,去品味她怀旧经典与标新立异式的浪漫。


和平饭店----旧日的好时光

最近的“巡视江南”之旅,给了自己充分的理由,起、降在这个充满回忆的大都市。此刻坐在和平饭店临街的咖啡厅窗边,脑海中又开始回放那段已经泛黄的回忆:当年第一次赴上海实习,将工厂一个课室的台凳拼起来变成一个大通铺,八个工科大学的“珍稀品种”--女生,在这个简陋的“酒店”住了足足一个月。此时此地看着南京东路上人来车往,不禁满腹狐疑地问自己:当年应该也像街上的行人一样,无数次地经过这两栋曾经号称“远东第一楼”的建筑。但是如此显赫的地标式物体,为什么当初却视而不见?还有,以往这个座位上的客人,也会象我这样喜欢阅读街上的行人、观察这个瞬息万变的世界吗?

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 和平饭店大堂

其实和平饭店----这一道十里洋场上的靓丽风景,才是世人一百多年来一直在阅读和观察的焦点。先让时光倒流回旧上海的光荣岁月。

1906年,和平饭店前身的前身----汇中饭店的问世,让上海人首次见识了“电梯”和“浴室设备”这两样稀罕的舶来品,它的屋顶花园也让上海人开了眼界。1911年12月25日,上海各界假座这里集会,欢迎孙中山赴南京就任中华民国临时大总统。会上孙中山先生提出了“革命尚未成功,同志仍需努力”的著名口号。1927年,蒋介石、宋美龄在同一地点举行订婚典礼。

 1929年,作为现今和平饭店主楼的沙逊大厦在黄埔江边落成,与比邻而居的原汇中饭店同称华懋饭店。这座由当时得令的芝加哥学派建筑师Palmer & Turner设计,绿色铜护套屋顶,内饰乳白色意大利大理石,顶端古铜镂花吊灯,披花岗岩石块外套的哥特式设计风格的酒店,通体散发着欧洲古典宫廷艺术的气韵。

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美轮美奂的饭店,自是名流巨贾云集的舞台。最为人津津乐道的,非美国喜剧大师查理·卓别林1936年偕《摩登时代》女主角宝莲·高黛入住568 房,以及英国剧作家 Noel Coward 在 314 房间写成最有名的一部戏剧《私人生活》莫属。

抗战时期,华懋饭店所在的整栋沙逊大厦被日伪强行接管,之后历经投资者沙逊家族撤资、经营困难,直至资不抵债。

光阴就这样向前滚动到1956年,沙逊大厦由上海市政府正式接管,重新整修后正式命名为“和平饭店”,这位饱经沧桑的“老贵族”从此焕发出新生命。

和平饭店至今虽已历经一个多世纪的荣辱兴衰,但仍不改骨子里的高贵典雅。曾多次接待国内外国家元首的九霄厅,以及其他几个餐厅和会客室,都镶嵌了璀灿华贵的第一代拉利克(Ren é Lalique)艺术玻璃饰品。这些上个世纪20年代陶醉了欧洲的艺术瑰宝,被拉利克的后人赞誉为“抵得上饭店的一半资产”。

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 抵得上和平飯店“一半資產”的拉利克藝術玻璃

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曾風魔歐洲的藝術瑰寶----拉利克藝術玻璃

尤记得在一切颠倒的年代,唯有上海人的“服务态度”被口口相传,为人称道。作为傲立十里洋场的和平饭店,服务质素更是一脉相承,在不显山不露水之中,处处让人觉得贴心舒服。侍者对客人敬而不媚的得体款待,领班傲而不慢的殷勤体贴,犹可抵得上酒店的另一半资产。

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和平飯店“老年爵士樂團”正在演奏中

  华灯初上,霓虹闪烁,上海滩又开始了一个精彩的夜晚,和平饭店笼罩在一片祥和的暖光之中。在充满异国情调的英式乡村酒吧—爵士吧中,和平饭店独有的、曾疯魔过美国前总统卡特、列根,法国总理若斯潘,国际奥委会主席萨马兰奇,以及多国王子、国家元首们的老年爵士乐队,这六位年逾古稀的老帅哥,以他们翩翩的风度为你奏响一个情调爵士之夜。《夜来香》、《美酒加咖啡》、《茉莉花》、《夜上海》、《Yesterday》、《友谊地久天长》……一首首三、四十年代的中外爵士流行曲,伴随着浓郁的咖啡,怀旧的美食和鸡尾酒,让人醉倒在和平饭店的情调之夜,身心都回到旧上海的好时光。三十多年的一万多个夜晚,老爵士乐手们用他们怀旧浪漫的老爵士乐,为上海滩续写不朽传奇。

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                                    和平饭店爵士吧的美酒佳肴

化腐朽为神奇----水舍

  浪奔浪流之中,上海滩的日子来到了当下,一个有很多东西我们 “看不懂”的年代。如果说和平饭店是我自己的选择,那么“水舍”(Water House)则是一个学建筑设计的90后小男生的极力推荐。

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 结束“巡视江南”之旅回到上海,当的士司机费了一番周折,按图索骥将我送到上海的老码头区,停在黄浦江边一栋外表破旧,貌似已废弃多时的旧仓库门口时(右图),司机乘客都一脸诧异。任想象力丰富的人,刹那之间也不会将一栋年纪老迈且外表千疮百孔的旧仓库,与一个精品酒店联系起来。

    让我们推开神秘的金属框玻璃大门,调整自己的脉搏与设计师的思维同步跳动:

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 “旧仓库”的内部结构仿佛一切都没有被改动。飘高的大堂(左图),墙壁依然斑驳剥落,孔洞还是让它裸露着,甚至一条拉过电线的痕迹也还刻意地保留在那里。所有“设计”都不露痕迹,视觉的焦点,都集中到高悬在大堂顶端那盏华丽的镂花吊灯上。后现代设计的洗练手法运用得纯熟了,就应该是这样的效果:一切都似乎漫不经心不加修饰,所有物件看上去风马牛不相及,但当这些都堆叠在一起,居然也和谐大气。酒店内所有的公共空间和庭园设计都不乏惊喜,天台花园式的露天酒吧更尽览黄浦江两岸景色。

 

 

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一盞華麗的鏤空吊燈,與舊倉庫改建的水舍大堂形成強烈對比 

 

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 風馬牛不相及的東西放在一起,卻也和諧大氣----“水舍”大堂酒吧一角

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 客房的设计手法依然简洁凝练,但处处体现出人性化的关怀。浴室只用了一块到房顶的透明玻璃间隔,毫无遮挡。淋浴时水从极高的天花板上瀑布一样倾泻下来,“全裸出浴”的“恶作剧”意念让人会心一笑。漱口用的搪瓷大口盅一看就是“那个年代”的土产,洗浴和护肤品却是当红得令的法国某大牌产品,房间内的所有用品都会再让人会心一笑。(右图:水舍的天臺花園酒吧)

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水舍簡約的庭園設計

                                                                                                      

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  西餐厅气氛热烈,出品令人激赏。“西班牙冷汤汁兔肉冻”,(右图)让我那消化了几天淮扬菜的肠胃焕然醒来。第二天早晨,你尽可以慵懒地靠在临街的窗边,喝杯醒神咖啡,悠闲地点一份丰盛早餐,由餐厅的帅哥西厨为你精心炮制。早餐费已包括在房费内,请放心享用。

 

 

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 “水舍”丰盛的早餐(左图)

 

 

滚滚设计思潮奔涌的21世代,上海滩上新与旧的对碰,迸发出创意的火花。“水舍”的设计师为旧建筑注入新生命,决绝地对平庸的空间say no。

 

 

 

 

 

 和平饭店和水舍,是笔者在上海的两个“艳遇”。那些没有故事的“客栈”,充其量也就是一具没有灵魂的躯壳。平庸的空间,纵使它极尽豪华,也很难吸引人“以身相许”。偶尔也会怀念那时的课室书桌大通铺,并不介意再次以身相许,只要它有故事、有回忆。 

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